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[食谱养生] 健康度夏人人都需要这六种豆

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    开心
    2015-7-4 06:54
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    [LV.5]常住居民I

    发表于 2016-7-12 10:04:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    护心豆——毛豆

    毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

    推荐吃法:

    将毛豆洗净,放入胡椒粉、大料后加水,煮沸8~10分钟,煮好后趁热撒盐搅匀,即可食用

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    清热豆——绿豆

    从中医的角度讲,绿豆性凉味甘,具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。

    炎炎夏日,暑气袭人,喝上一碗绿豆汤,顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。

    推荐吃法:

    煮成绿豆粥或绿豆汤饮用。绿豆性寒凉,脾胃虚弱和体质寒凉的人不宜多吃。

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    补肾豆——黑豆

    中医认为,黑色入肾,因此常吃黑豆对肾脏好。另外,黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,抵抗衰老。此外,花青素还有护眼的功效。

    推荐吃法:

    用中火炒干黑豆中的水分,炒至表皮裂开,冷却后倒入香醋淹没黑豆,密封冷藏七天后即可食用。

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    减肥豆——芸豆

    芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。

    值得注意的是,芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢,其中还含有能够阻止糖类吸收的成分,是减肥的理想食品之一。

    推荐吃法:

    将芸豆煮熟后做成凉菜或者直接煮粥喝。

    值得注意的是,芸豆含有血球凝集素,因此烹饪时一定要煮熟煮透,以免发生中毒。

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    降脂豆——黄豆

    黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,都能明显改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。

    另外,大豆中还含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患与激素相关的癌症。

    推荐吃法:

    大豆制成豆制品后,消化率能得到明显提高,可以多喝豆浆、多吃豆腐。

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    消肿豆——红豆

    红豆性平,能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。

    到了炎热的夏天,人体极易出现水肿,喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。

    推荐吃法:

    红豆可以和薏仁、陈皮等搭配,加入少量冰糖熬煮成粥。但红豆利尿,尿频者少吃。


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