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[美食话题] 原来三瓜公社的鱼还可以这么吃

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发表于 2017-8-10 12:39:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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常年混迹“鱼乐圈”的我
最近又嗅出了一家鱼店
觉得很有必要分享给大家
与传统做鱼方式不同,农家大锅炖鱼是这家店的特色,采用农家生铁锅、木质锅盖,柴火慢炖,有利于鱼肉蛋白质更好分解,使鱼肉的鲜味充分释放到鱼汤中,汤的味道更加浓厚,肉质更加鲜嫩。
                                                                                      
                                                                     
这个农家大锅炖鱼最讲究新鲜鱼儿生长于山泉水中,以草鱼,鳜鱼为主,都是现捕现杀现做,游客可根据个人喜好,看上哪一条就吃那一条,绝对不来虚的,如果觉得不过瘾,还可以自己动手捕捞。
                                                                                      
待鱼肉下锅后,在锅内四周贴上刚揉好的玉米面,随着锅内温度逐渐上升,玉米面背面被烤至金黄酥脆,入口不仅有淡淡的玉米甜味,同时吸附锅内鱼的鲜香,还可以蘸一下鱼汤,浓浓的鱼香瞬间在唇齿间弥漫开来。
                                                                                    
当然,除了捕鱼、贴玉米饼之外,如果还想来点配菜的话,店外农家小菜园可以自己采摘,既能自己参与,又好吃又好玩,带给你全新的体验
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吃鱼也要讲究仪式感,这里吃法以“四吃”为名:
吃鱼先喝汤,刚出锅的鱼汤最鲜美,美美的喝上一碗,幸福感油然而生。


待鱼汤品尝以后,吃鱼肉,汤锅底使鱼肉的本味得到了很好的释放,鱼肉鲜嫩,入口即化,让人欲罢不能。
吃完锅内的鱼肉之后,开始涮吃鱼片,30秒即可食用,最大程度保留鱼肉鲜滑,再加入一些配菜,这对吃货们来说,简直就是福音,继续嗨吃起来。

最后就是鱼汤泡饭,在腊肉锅巴饭上,浇上浓浓的鱼汤,好吃的不像话,真想再添几碗饭。
如果你觉得到这里就完了,那就大错特错了。这家店从包厢名称、壁画、挂件到用餐器具均以鱼为主题,可见设计者的用心。
最后,忘记告诉大家,这家店的名字叫“山泉鱼”,想吃的朋友,赶紧来吧~

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